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Los científicos todavía no entienden del todo cómo ayudan las plantas a tener una buena salud pero lo que sí saben es que, al menos en parte, esta buena salud se debe a miles de sustancias químicas o compuestas que se obtienen con una dieta rica en vegetales. En el mundo científico, estos químicos vegetales se denominan FITONUTRIENTES.
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